Harmonização
Perfeita
Encontre as receitas mais ricas e simples para acompanhar as diferentes variedades dos nossos vinhos.
DICAS DO SOMMELIER
Aventure-se no mundo do vinho com estas dicas úteis para brindar como um especialista.
DICA #1 Todo prato tem seu vinho
Haverá sempre um vinho para cada refeição. Não precisamos de uma ocasião especial para harmonizar vinho e comida. Todas as refeições podem ser harmonizadas, desde as mais simples às mais complexas. A ideia é gerar no nosso dia a dia experiências diferentes e inesquecíveis ao nosso alcance.
DICA #2 A importância das temperaturas
As temperaturas de serviço são essenciais na hora de beber um vinho e aproveitar todo o seu potencial. As baixas temperaturas, tanto nos brancos como nos tintos, permitem-nos apreciar o frescor e a vivacidade do vinho. Por outro lado, temperaturas mais altas farão com que o vinho fique mais alcoólico, perdendo frescor e elegância.
DICA #3 Uma viagem pelos sentidos
A harmonização de vinhos e comidas é uma verdadeira viagem pelos sentidos. Com uma boa escolha podemos alcançar experiências únicas e inesquecíveis. Vamos descobrir o potencial máximo de cada prato e de cada vinho. O segredo é ousar e experimentar, pois sempre haverá um vinho para acompanhar cada prato.
DICA #4 A versatilidade dos vinhos rosés
Os rosés são vinhos versáteis por natureza, ideais para harmonizar com uma grande variedade de preparos, desde as entradas aos pratos principais. Para isso vamos brincar com as temperaturas de serviço. Um Rosé frio vai ser percebido como mais fresco e vibrante e será a companhia perfeita para uma entrada leve. Por outro lado, o mesmo Rosé servido à temperatura ambiente realçará o seu corpo e volume, aparecerão notas de fruta madura e será a companhia perfeita para um prato quente de sabores mais intensos.
DICA #5 O melhor acompanhamento para carnes
Quando temos carnes gordurosas e saborosas, a melhor harmonização serão aqueles vinhos tintos com corpo e taninos presentes. Os sucos e gorduras das carnes conseguirão suavizar os taninos do vinho, gerando uma agradável sensação aveludada ao paladar. A acidez do vinho, por outro lado, ajudará a limpar e refrescar o paladar, preparando-nos para uma nova mordida.
DICA #6 Alimentos picantes e sabores intensos
Quando temos comidas muito picantes ou com alguma picância, os vinhos brancos com acidez rica ou ligeiramente adocicados serão os acompanhamentos perfeitos. Com esta harmonização conseguiremos equilibrar a intensidade dos temperos e diminuir a picância.
