Harmonização
Perfeita
Grelhado com Chimichurri e Santa Helena Reserve Cabernet Sauvignon
Uma clássica carne grelhada acompanhada de Chimichurri, um molho altamente temperado feito com salsinha, orégano, alho, vinagre, azeite, pimenta malagueta e sal. Essa combinação, juntamente com nosso Cabernet Sauvignon Reserva, nasceram para permanecer juntos. Uma harmonização perfeita e equilibrada que destaca o bom corpo e os taninos amigáveis deste vinho.
Ingredientes
1 kg de lombo ou outro corte para assar
Sal grosso
Chimichurri:
750 ml de azeite virgem
125 ml de vinagre de vinho
50 g salsinha
1 colher de sopa de pimenta vermelha moída (ou páprica picante)
1 colher de sopa de colorau
1 colher de sopa de orégano
1/2 colher de sopa de pimenta do reino moída
4 dentes de alho
Sumo de um limão
Sal
Lave e pique a salsa fresca bem fininha, adicione-a a uma tigela grande.
Em seguida, adicione os dentes de alho picados finamente, a pimenta malagueta moída, o pimentão doce, a pimenta do reino moída na hora, sal a gosto, suco de 1 limão, vinagre e azeite. Misture bem e deixe em pote tampado na geladeira até o dia seguinte para que os sabores se acentuem. No dia seguinte, passe na carne com as mãos para que fique bem distribuída. Adicione sal grosso e grelhe até obter o ponto desejado. Na hora de servir, porcione o assado e sirva com o Chimichurri sobre a carne.