Harmonização
Perfeita
Quiche de Cogumelos e Santa Helena Chardonnay
Uma saborosa tarte recheada com uma base cremosa de cogumelos salteados na manteiga e ervas finas. Uma preparação simples, mas imensamente saborosa, que surpreende pela sua textura e sabor, e que juntamente com o nosso sedoso Chardonnay, gera uma textura aveludada e muito agradável na boca.
Ingredientes
1 xícara de farinha
1 gema de ovo
100 g de manteiga
Sal (uma pitada)
1 xícara de creme de leite
2 ovos
2 colheres de sopa de queijo parmesão ralado
2 xícaras de cogumelos salteados
Para preparar a massa, forme um vulcão com a farinha e adicione no centro a gema, a manteiga e o sal.
Misture com um garfo e depois com as mãos até obter uma massa uniforme. Se estiver muito seca, adicione um pouco de água. Abra a massa com um rolo até ter 1/2 cm de espessura, coloque-a em uma forma untada com manteiga e faça uma pré-cozimento no forno a 180°C por 10 a 15 minutos. Reserve.
Para o recheio, bata levemente o creme de leite com os ovos em uma tigela até incorporar. Adicione o queijo parmesão ralado e os cogumelos salteados, misture bem e despeje sobre a massa pré-assada. Leve ao forno novamente a 180°C por 20 minutos ou até que o recheio esteja firme e dourado. Pode ser servido morno ou em temperatura ambiente.