Harmonização
Perfeita
Fetuccini com Molho Bolonhesa e Santa Helena Cabernet Sauvignon
Um dos clássicos da cozinha italiana. Uma massa familiar que com ingredientes simples, não deixa ninguém indiferente. As notas de frutas vermelhas, baunilha e chocolate, características deste Cabernet Sauvignon Varietal, são a combinação perfeita para este preparo.
Ingredientes
500 g massa de ovo fresco (Fetuccini)
500 g carne picada fina
1⁄2 cebola em cubos
1 cenoura pequena ralada
1⁄2 pimentão
1⁄2 dente de alho picado fino
1⁄2 pimentão em cubos
1 talo de aipo picado fino
1⁄2 xícara de vinho branco
Sal e pimenta
Folhas de manjericão
4 tomates grandes pelados e sem sementes
2 colheres de sopa de extrato de tomate.
1 colher de chá de açúcar
Aqueça uma panela com azeite. Em seguida, adicione o alho picado, cenoura, pimentão, cebola, folhas de manjericão, sal e pimenta. Refogue até a cebola esteja transparente.
Em seguida, adicione a carne picada fina e continue cozinhando até que ela mude de cor. Passados alguns minutos junte os tomates pelados e sem sementes cortados em cubos, o extrato de tomate e o vinho branco. Essa mistura deve ser fervida por pelo menos 40 minutos, até que o tomate derreta e todos os ingredientes estejam derretidos. No final, adicione a colher de chá de açúcar e corrija com sal e pimenta. Reserve e acrescente o macarrão cozido em água fervente. Sirva imediatamente, cubra com queijo ralado e folhas de manjericão fresco.